Análisis de Intolerancia al gluten

La intolerancia al gluten es la característica principal de la enfermedad celíaca. Como gluten se entiende la proteína de trigo, la cebada y el centeno. Cuando se padece esta enfermedad se producen auto anticuerpos que atacan principalmente al intestino (causando malabsorción y malnutrición) y a la piel (dermatitis herpetiforme).

El diagnóstico de la enfermedad celíaca es complejo debido a la multitud de síntomas que presenta, los cuáles si no se tratan, con el tiempo pueden derivar en varios tipos de cánceres intestinales, esofágicos y linfomas.

Este perfil de celiaquía que analiza la gliadina, transglutaminasa y endomisio, aportando así unos valores determinantes para el diagnóstico de esta enfermedad.

La prevalencia de la enfermedad en la familia próxima varía del 1 al 18%. No se suele asociar a ninguno de los síntomas clásicos. En estos casos el screening serológico a los familiares puede ser de gran utilidad.

Cualquier persona que presente síntomas como los descritos anteriormente (malnutrición, dermatitis herpetiforme, etc.) y que sospeche que puede padecer esta enfermedad.

La realización de esta prueba requiere un ayuno de 8 horas.
Es fundamental no retirar el gluten de nuestra alimentación durante las pruebas diagnósticas ya que podemos interferir en los resultados obteniendo así, falsos negativos.

Si te han diagnosticado celiaquía o sensibilidad al gluten no celíaca es recomendable que te pongas en manos de un buen profesional para que te de unas pautas orientadas a llevar una alimentación equilibrada acorde a tu situación.

En principio la dieta que deben seguir las personas que padecen celiaquía parece fácil, ya que sólo deben evitar los alimentos que contengan gluten.

El problema es que a día de hoy la industria utiliza estos cereales en una gran variedad de productos.

Por ello, en Eurofins Megalab ponemos a tu disposición a nuestra nutricionista especialista en Análisis Clínicos que podrá elaborarte una dieta apta para celiacos/intolerantes al gluten adaptada a tus gustos, tu estilo de vida y a tu nivel de actividad física.