Test de Sensibilidad Alimentaria A200 Avanzado

El Test de Sensibilidad Alimentaria Avanzado A200 + Consulta de Interpretación de Eurofins analiza anticuerpos IgG frente a 216 alimentos mediante las técnicas más avanzadas de Inmunoblot o enzimoinmunoanálisis.

¿Qué es la sensibilidad alimentaria?

La sensibilidad alimentaria hace referencia a respuestas no inmediatas del organismo (IgG) frente a determinados alimentos, en las que los síntomas pueden aparecer hasta 72 horas después o incluso días tras su consumo. Esta característica hace que, en muchos casos, resulte difícil identificar el alimento implicado únicamente a partir de la dieta habitual.

En algunos contextos, estas respuestas se han relacionado con la presencia de anticuerpos IgG frente a alimentos. En los últimos años se han publicado diversas evidencias científicas, y este tipo de determinaciones ha sido objeto de creciente interés en ámbitos como los síntomas digestivos inespecíficos, el síndrome de intestino irritable (Staudacher y col. A. Randomized Trial on Dietary Elimination Based on IBS-Specific IgG Testing: Has the Evidence for Food Sensitivity Arrived? Gastroenterology. 2025) o las migrañas, como se relata en el estudio de Vita y col. (Associations between food-specific IgG antibodies and intestinal permeability biomarkers. Front Nutr. 2022). donde puede aportar información útil en determinados pacientes.

Aunque los mecanismos implicados no están completamente definidos, se han propuesto distintas hipótesis que incluyen la interacción entre componentes de la dieta, el sistema inmunitario y la función de la barrera intestinal. Por ello, la interpretación de estos resultados requiere siempre un enfoque individualizado como el que ofrecemos en Eurofins.

A diferencia de otras opciones del mercado, la prueba de Sensibilidad Alimentaria Avanzado de Eurofins incluye una consulta de interpretación nutricional, que permite contextualizar los resultados dentro de tu situación clínica y dietética, y traducirlos en recomendaciones prácticas y personalizadas.

El Test de Sensibilidad Alimentaria Avanzado A200 de Eurofins no se limita únicamente a entregarte el informe de resultados, es un avala para la Nutrición de Precisión:

• Analizamos la reactividad frente a 216 alimentos mediante tecnología de Inmunoblot, poniendo el foco en la carga antigénica global.
• Consulta de Interpretación Especializada: El test de Eurofins incluye una consulta nutricional para explicarte que un resultado «positivo» no siempre implica eliminar el alimento para siempre, sino gestionar una dieta de rotación.

Si deseas una mayor profundidad en el diagnóstico de causa raíz, podemos evaluar si tus múltiples sensibilidades son un síntoma de disbiosis o permeabilidad intestinal, con el Test Salud Digestiva Plus, que incluye análisis de tu microbiota intestinal, y es uno de los más avanzados que existen actualmente. 

¿Qué relación tiene la sensibilidad alimentaria con la inflamación de bajo grado?

La sensibilidad alimentaria no suele provocar una reacción violenta inmediata, sino que puede asociarse a procesos de inflamación de bajo grado que afecta a diferentes sistemas:

• Sistemas Digestivo: Hinchazón abdominal (bloating), gases, pesadez, estreñimiento o diarreas ocasionales y dolor abdominal difuso.
• Sistema Neurológico: Migrañas, cefaleas tensionales y dificultad para concentrarse («neblina mental»).
• Sistema Dermatológico: Acné, eccemas, piel seca o picores sin sarpullido evidente.
• Otros síntomas: Cansancio crónico, dolores articulares sin lesión previa o retención de líquidos.

¿Alergia, Intolerancia o Sensibilidad? 

Es importante diferenciar estos tres conceptos: 

• Alergia Alimentaria (Reacción Inmediata – IgE): Es una respuesta defensiva de tu sistema inmunitario rápida y potencialmente muy grave, mediada por una gran liberación de histamina. Puede producir síntomas como picor en la garganta, hinchazón de labios, dificultad para respirar o urticaria en pocos minutos. Por ejemplo, comes un langostino y, antes de terminar la cena, empiezas a notar que se te cierran las vías respiratorias. Es una situación de urgencia médica. En estos casos, te recomendamos el Test de Alergias – Alex de Eurofins.
• Intolerancia Alimentaria (Problema Metabólico/Enzimático): Aquí el sistema inmune no interviene. El problema es que a tu sistema digestivo le falta la «herramienta» (enzima) para descomponer un componente del alimento. Principalmente puede producir molestias digestivas localizadas como gases, ruidos intestinales, retortijones o diarrea tras la ingesta. Un ejemplo común de las personas intolerantes a la lactosa es la siguiente: Tomas un café con leche y a la media hora tienes que ir al baño corriendo porque no tienes lactasa para procesar la lactosa. Si sospechas de Intolerancias, te recomendamos visitar las pruebas de intolerancias de Eurofins.
• Sensibilidad Alimentaria (Reacción Retardada – IgG): Es el foco de nuestro Test A200 de Sensibilidad Alimentaria de Eurofins. Es una respuesta inmunitaria más lenta y sutil mediada por anticuerpos IgG y sin liberación de histamina. Los síntomas pueden aparecer horas o incluso días después de su consumo y en algunos casos se ha relacionado con alteraciones en la permeabilidad intestinal y con procesos inflamatorios de bajo grado. Es difícil de detectar porque el síntoma puede aparecer hasta 3 días después. Puede asociarse a fatiga, migrañas, hinchazón abdominal persistente o problemas cutáneos. Por ejemplo, comes pasta un lunes, pero no es hasta el miércoles cuando te levantas con un dolor de cabeza insoportable, la tripa muy hinchada y un cansancio extremo que no sabes de dónde viene. Tu cuerpo está reaccionando a lo que comiste hace 48 horas.

IMPORTANTE: Los síntomas relacionados con sensibilidad alimentaria son inespecíficos (hinchazón abdominal, gases, migrañas, retención de líquidos, problemas dermatológicos…) y pueden ser comunes a otros procesos o patologías. Por ello, es importante descartar otras causas y valorar siempre los resultados en contexto clínico. Ante cualquier duda, se recomienda consultar con tu médico especialista o un profesional sanitario.